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Silvia Pegoraro

È risaputo che nella dieta vegan è difficile scindere i carboidrati e i grassi dalle proteine.
Vi assicuro che in realtà la dieta vegan paleo esiste ed esiste anche la chetogenica. Entrambe si riescono a fare molto bene se si tratta solo di isolare i carboidrati. Per i grassi la questione è differente perchè sono presenti in quasi tutte le fonti proteiche migliori alle quali non possiamo rinunciare. Il seitan è quello che ne contiene meno ma sappiamo non essere una buona scelta visto il profilo aminoacidico scarsissimo.
Irrilevante per chi fa fitness normale, importante per un bodybuilder.
Questa è stata la mia colazione low carb che ho tenuto per anni quando preferivo concentrare i carbo alla sera.
Il protagonista è il Triturato di soia che potete trovare un pò ovunque. Inganna perchè è salato ed è la preparazione per ragù polpette e quant’altro. In realtà ha un sapore molto neutro che prende il gusto degli altri ingredienti. Fantasia.
Ha dei macros fantastici perché parliamo di circa di 50 gr di proteine 3 gr di grassi e 20 grammi di carboidrati in 100 gr di prodotto
Quindi in 30 gr do prodotto avremo 15 gr di proteine 9 grammi di grassi e 6 grammi di carboidrati dei quali tutte fibre.

Ingredienti per una persona

30 gr triturato di soia
20 gr di fiocchi di avena aromatizzati
Latte di mandorla o cocco senza zucchero q.b. a coprire
Aroma a scelta (io uso molto quello biscotto) e / dolcificante q.b.

 


Procedimento

Unire le polveri e coprire con il latte considerando che il prodotto reidratato triplica di volume.
2 minuti in forno a microonde o per la versione overnight basta lasciarlo riposare in frigo e scaldarlo al mattino.
Aggiungere gli aromi, l’eventuale frutta secca o guarnizioni a piacere.
Potete fare anche la versione più leggera senza fiocchi d avena aromatizzati e utilizzare del cacao amaro o della farina di cocco per dare più sapore al granulato.
Rapido e semplicissimo come qualsiasi cosa che troverete scritta qui dentro.

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